青团是用什么材料做的，制作方法

清明节快到了，最近大街小巷都能看到青团的身影，青团是清明节的一种传统食物。之所以被叫做青团，主要是因为它通体呈青绿色，形状是一个小小的团样。

关于青团的做法，有的地方采用浆麦草，有的地方会采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁来制作的，各个地方做法都不同，和糯米粉进行充分搅拌后，再在里面包裹进豆沙馅的馅料或者莲蓉馅料，口感不过分甜腻，并且带有清淡悠长的特殊清香。

青团作为清明节的一道传统点心，据考证青团的称号已经有1000多年的历史了，每逢清明几乎家家户户都会蒸青团，在古时候人们制作青团主要用于祭祀的目的。

青团虽然已经流传了千百年，但是它的外形却一直不曾改变，只不过青团作为祭祀品的功能随着时间的推移已经被淡化，现在大家多把它当做一道时令的小吃。

关于青团的来历，其实还有一个传说，据传有一年清明节，太平天国的将领李秀成被清兵追捕之际遇到了附近耕田的一位农民上前帮忙，李秀成在他的帮助下化装成农民模样，虽然躲过了追杀，但是奈何士兵设置关卡，没办法带食物给他吃。帮助李秀成的农民绞尽脑汁，最后想出用艾草挤出汁液混合糯米粉，做成团子，浓浓的艾草味道，再用青草给盖上，就这样混过了村口的哨兵。

李秀成吃了青团，觉得香糯不粘牙，材料也简单，还好吃，于是他下令太平军都要学会做青团以御敌自保，就这样吃青团的习俗被流传下来，后来又逐渐被赋予了更多的意义。